Accueil Cave à vins Vin Blanc Domaine AchilléeAlsace Bio Eveil des Sens – Riesling 2020/2021
Bouteille de vins Riesling Domaine Achillée
Vin d'Alsace

Alsace AOCVin Blanc 11,5 % Vol.

Domaine Achillée Alsace Bio Eveil des Sens – Riesling 2020/2021

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Attention pépite en vue !
Ce Riesling du Domaine Achillée va mettre tout le monde d’accord.
Cet assemblage des millésimes 2020 et 2021 dévoile au nez une belle expression fruitée sur des notes délicates d’agrumes et de fruits exotiques.
La bouche suit une belle trame minérale. Des parfums d’agrumes explosent en bouche, soulignés par de belles notes épicées en finale. Voila un Riesling en biodynamie qui sort clairement des sentiers battus.
Une très belle entrée en matière sur le travail du Domaine Achillée, valeur montante de cette belle région d’Alsace.

à l'unité

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Ce Riesling du Domaine Achillée est un assemblage de parcelles issues de Scherwiller, du Grand Cru Frankstein et du Schieferberg de Bernardvillé.

Faute de volumes suffisants, les frères Dietrich ont fait le choix d'assembler deux millésimes, 2020 et 2021.

Côté vigne, les raisins sont vendangés à maturité optimale. Le domaine cherche en permanence un équilibre entre fraîcheur des arômes et maturité.

En cave, les jus fermentent longuement (8 mois) pour ensuite être élevés en cuve Inox sur lies de fermentation.
Le Domaine est certifié Bio et Demeter (Biodynamie).

 

 

Accords mets & vins>

Parfait avec des sushis et des makis
L'idée FAB : Un Ceviche de Bar aux agrumes

Avis(1)
>

Avis anonyme - publié suite à une commande du 09/04/2021

super

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Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin d'Alsace

Producteur

Domaine Achillée

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2020

2021

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Degré

11,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Riesling

Vinification

Fermentations longues. Elevage sur lies en cuve inox.

Sols

Grave, granite et schiste.

Conseils

Conservation

5 à 10 ans

Température de dégustation

10 - 12 °. A carafer une heure avant le service.

Le domaine

Domaine Achillée

Le Domaine Achillée fait partie des valeurs montantes de l'Alsace. Une petite pépite comme nous aimons les découvrir chez Find A Bottle.
Situé à Scherwiller, le domaine s'étend sur 18 hectares de vignes et travaille les 7 cépages alsaciens de référence : Gewürztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner.

Le Domaine est conduit en agriculture biologique (Ecocert) depuis 1999 et en biodynamie (Demeter) depuis 2003.

Yves, Jean et Pierre Dietrich nous proposent de superbes vins pleins d'énergie et de finesse ! A déguster sans attendre !

L'avis des Experts :
Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐
"Achillée, un talent vient d'éclore. C'est une pépite comme on les aime. Un accueil sympathique, une belle tenue de vignoble en biodynamie, des vins de style et des prix qui restent sages. (...) Bon artisan, bons outils ; l'avenir devrait être clair"

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Pierre, Jean et Yves Dietrich du Domaine Achillée

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