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Les Larmes du Levant est la première Sakagura (brasserie de Saké) Française entièrement dédiée à la production du Saké.
Voici le Vent, un Saké délicat et élégant qui s’associera très harmonieusement avec les poissons blancs ou un fromage bleu léger.
Au nez, on retrouve des parfums de pêche confite, de dattes et d’amandes.
L’attaque est discrète, légère et suave. Les arômes de fruit blancs se dévoilent en bouche.
La finale est fraiche, persistante et pleine de finesse, enjolivée par des saveurs fruitées de pêches blanches et de cerise.
Superbe !
Le Saké le Vent des Larmes du Levant est produit par l‘étuvage et la double fermentation simultanés de grains de riz spécifiques dans une eau de source aux qualités particulières.
L'idée Fab : Un dos de cabillaud rôti
L'accord qui détonne : a tester avec un Bleu d'Auvergne
Il peut être dégusté frappé, chambré ou réchauffé.
15,7 % Vol.
Riz Yamadanishiki, eau, levures, koji-kin
Etuvage et double fermentation de grains de riz
Diverses températures allant de 5 à 70°
Les Larmes du Levant est la première Sakagura (brasserie de Saké) Française entièrement dédiée à la production du Saké.
La Brasserie est située à Pélussin, en plein cœur de la Vallée du Rhône Nord. Elle est entourée des coteaux de Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph.
Les matières premières, riz, kôji, levures, viennent toutes du Japon, en provenance de producteurs de talent et de confiance.
Les Larmes du Levant ne produit que des Junmai, des sakés élaborés avec du riz, de l'eau et des levures sans aucun autre ingrédient.
La brasserie veille à respecter les techniques de fabrication japonaise. Elle s'efforce tout de même d'adapter ces précieux breuvages à notre culture française.
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