Accueil Cave à vins Vin Blanc Domaine de Bellivière | Eric NicolasJasnières Prémices 2020
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Bouteille de Chenin Prémices du Domaine de Bellivière
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Vin de Loire

Jasnières AOCVin Blanc 13,5 % Vol.

Domaine de Bellivière | Eric Nicolas Jasnières Prémices 2020

Prémices … d’une rencontre avec les vins du Domaine de Bellivière…
Issue de la sélection des barriques de jeunes vignes les plus fruitées, cette cuvée Prémices peut se boire jeune pour un plaisir immédiat.
Christine et Eric Nicolas nous livre un Chenin fruité et expressif porté par une belle acidité.
Le léger sucre résiduel se fond dans une matière résolument fruité. Superbe

L’avis des Experts sur le Domaine de Bellevière
Revue du Vin de France 2021 : ⭐⭐
Bettane + Desseauve 2021 : ⭐⭐⭐

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Prémices du Domaine de Bellivière est un 100 % Chenin en appellation Jasnières.
Les vignes de 10 à 40 ans sont situées sur des sols d'argiles à silex sur tuffeau.

Cette cuvée est issue de l'assemblage de  24 parcelles (5 ha) sur les communes de Lhomme et Ruillé sur Loir.
Eric Nicolas sélectionne des barriques sur le fruit.

Les vendanges sont manuelles.
Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique. Un débourbage est effectué à froid.
La fermentation se réalise grâce aux levures indigènes.
Les vins sont ensuite élevés en futs sur lies fines pendant au moins 10 mois.

Le domaine est certifié en Agriculture Biologique et en Biodynamie.

Accords mets & vins>

A déguster sur un plat asiatique.

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin de Loire

Couleur

Vin Blanc

Millesime

2020

Format

Bouteille de 75 cl

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Producteur

Domaine de Bellivière | Eric Nicolas

Degré

13,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Chenin Blanc

Vinification

Pressurage pneumatique, vinification naturelle en levures indigènes, élevage en futs sur lies fines pendant au moins 10 mois.

Sols

Argiles à silex sur tuffeau

Conseils

Conservation

5 à 7 ans

Prix

10 € – 20 €

Température de dégustation

12°

Le domaine

Domaine de Bellivière | Eric Nicolas

Le Domaine de Bellivière est situé dans la Sarthe, entre Tours et Le Mans, à une cinquantaine de kilomètres de Vouvray. Le Domaine a été créé de toutes pièces en 1995 par Eric Nicolas et son épouse Christine, des néo-vignerons pleins de talent.

Pour Eric et Christine Nicolas, le respect de l'environnement, la relation à la plante et la mise en valeur du terroir sont les piliers essentiels de la philosophie du domaine. Le domaine est ainsi conduit en agriculture biologique depuis 2005 (certifiée en 2008) et en biodynamie depuis le millésime 2011.

Le Domaine de Bellivière est aujourd'hui l'une des références des Vins de Loire. Les pépites du Domaine de Bellivière font partie des vins que tout amateur de Chenin doit avoir au fond de sa cave.

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Equipe du Domaine de Bellivière

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