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Le Pur Fruit du Causse de Combel-la-Serre est un vin du Sud-Ouest en appellation Cahors.
Ce 100 % Malbec (Côt Noir) est issu de raisins de la propriété et d'achat de raisins sur le Causse calcaire (entre 320 m et 350 m d’altitude) sur des terroirs argilo-calcaires essentiellement.
La vinification traditionnelle est de courte durée (macération d’une quinzaine de jours) en cuves inox et ciment.
L’élevage dure 1 hiver sur lies fines et se fait en cuve uniquement.
Les vins sont mis en bouteille très rapidement pour conserver la fraicheur.
Accords mets & vins>
L'accord FAB : Une belle pièce de boeuf grillée
Avis(1)>
laurent f - publié suite à une commande du 22 juin 2023
Fort sympathique, pas trop puissant et très agréable après aeration
