Accueil Cave à vins Vin Blanc Domaine AchilléeAlsace Bio Scherwiller – Riesling 2021
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Bouteille de vins Riesling Scherwiller du Domaine Achillée
  • -10%
Vin d'Alsace

Alsace AOCVin Blanc 12,5 % Vol.

Domaine Achillée Alsace Bio Scherwiller – Riesling 2021

Encore une petite pépite du Domaine Achillée issue des superbes terroirs alsaciens de la plaine de Scherwiller.
Pierre et Jean Dietrich nous livrent un Riesling aux arômes intenses d’agrumes, de pêche et d’abricot.
Comme la plupart des vins du domaine, il nous a marqué par son incroyable volume en bouche et sa belle trame minérale qui nous suit du début à la fin.

 

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Ce Riesling Scherwiller du Domaine Achillée est un vin Bio issu de vignes travaillées en biodynamie.

Côté cave, la fermentation aura duré cinq mois environ. Les vins seront ensuite élevés en cuve Inox sur lies. L'assemblage des deux millésimes aura lieu un mois avant la mise en bouteille. Les vins seront légèrement sulfités avant la mise.

Le Domaine est certifié Bio et Demeter (Biodynamie).

Accords mets & vins>

L'idée FAB : Un Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
Un petit plat vite fait : Makis, Sashimis et Sushis

Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin d'Alsace

Producteur

Domaine Achillée

Couleur

Vin Blanc

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2021

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Degré

12,5 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Riesling.

Vinification

Fermentation de 5 mois. Elevage en cuve inox sur lies. Assemblage des deux millésimes un mois avant la mise en bouteille

Sols

Graves

Conseils

Conservation

Plus de 10 ans

Température de dégustation

12 °. A carafer une heure avant le service.

Le domaine

Domaine Achillée

Le Domaine Achillée fait partie des valeurs montantes de l'Alsace. Une petite pépite comme nous aimons les découvrir chez Find A Bottle.
Situé à Scherwiller, le domaine s'étend sur 18 hectares de vignes et travaille les 7 cépages alsaciens de référence : Gewürztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner.

Le Domaine est conduit en agriculture biologique (Ecocert) depuis 1999 et en biodynamie (Demeter) depuis 2003.

Yves, Jean et Pierre Dietrich nous proposent de superbes vins pleins d'énergie et de finesse ! A déguster sans attendre !

L'avis des Experts :
Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐
"Achillée, un talent vient d'éclore. C'est une pépite comme on les aime. Un accueil sympathique, une belle tenue de vignoble en biodynamie, des vins de style et des prix qui restent sages. (...) Bon artisan, bons outils ; l'avenir devrait être clair"

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Pierre, Jean et Yves Dietrich du Domaine Achillée

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