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Ce Rosé L'Hydropathe du Domaine des Diables est un assemblage de 60% Syrah et 40% Grenache en AOC Côtes de Provence Sainte Victoire.
Coté vinification, la vendange est entièrement éraflée et légèrement foulée. Les jus sont extraits par pressurage direct à l'abri de l'oxygène.
Le jus est ensuite refroidi pour faciliter le débourbage qui s'effectue naturellement par décantation.
La fermentation alcoolique s'effectue à basse température. Elle est suivie d'un élevage sur lies fines de 6 mois qui donnera au vin du volume et de la longueur en bouche.
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Idéal avec des grillades.
A déguster sur des plats épicés (Wok, Paélla, Couscous), ou tout simplement à l’apéritif.
Ce vin se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne et asiatique.
