Brasserie Mogwaï Seifuku – Rice Lager Sorachi Ace & Wasabi

🍣 La moutarde japonaise va vous monter au nez !

Craignez les jusqu’aux tréfonds de vos papilles, les 4 Cavaliers de l’Apocalypse de la brasserie Mogwaï ne vous épargneront point… Cette série de 4 bières a pour trame commune le “piquant” qui est à chaque fois apporté par un ingrédient différent !

Partez à la découverte de Seifuku à la conquête du Wasabi que l’on retrouve chez nous est généralement un mélange de raifort, de moutarde et de colorant vert. Du coup la brasserie confesse pleinement avoir utilisé du vrai raifort et non pas du vrai wasabi qui coûte ultra cher, et dont l’aromatique disparaît en 15min… mais l’illusion gustative est là ! Sur une base de Rice Lager (bière de fermentation basse avec 40% de flocons de riz), La team Mogwaï a utilisé aussi une bonne dose de Sorachi Ace, fameux houblon d’origine japonaise aux notes de litchi et de noix de coco, avec une infusion de raifort pour donner ce côté piquant typique que l’on assimile à du wasabi.