Brasserie Ammonite Cuvée Cru 2022 X Eik&TID – 75cl

Voici une superbe collaboration avec une brasserie passionnée de bières « crues », EIK & TID.

Venue de Norvège, la brasserie avait emmené dans ses bagages ce qui donna en partie vie à cette cuvée, leurs levures utilisées dans l’élaboration de la plupart de leurs cuvées. Après brassage d’un moût issu de céréales de chez Ammonite, et un refroidissement à l’air libre, les levures furent ajoutées au cœur des tonneaux d’ex Mercurey Blanc. Dix
huit mois plus tard, le résultat est là. Une cuvée d’une salinité folle. Une « fusion » ou plutôt une évidence.