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Spontanée
Brasserie AmmoniteBrasserie Ammonite Cuvée Botanic – Ocimum Basilicum 2023 – Bière avec macération de Basilic
Spontanée
Bière Blonde Bourgogne 6 %
Brasserie Ammonite Cuvée Botanic – Ocimum Basilicum 2023 – Bière avec macération de Basilic
🌿 Ocimum Basilicum est une bière avec macération de basilic à grandes feuilles en collaboration avec un passionné de cette plante : il se reconnaitra. Puis dans un second temps, un ajout de basilic pourpre, sur la base d’une bière ayant contenu des marc de gewurztraminer. Une cuvée en finesse sur le basilic et en puissance sur la macération de marc de gewurztraminer.
La nouvelle gamme BOTANIC de la brasserie Ammonite est issue de l’envie de mettre en avant des plantes qu’ils affectionnent. Cette année le basilic et le sapin font leur entrée dans ce qui se veut être une libre interprétation du plaisir de la cueillette.
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Fiche technique
Région
Bourgogne
Style de Bière
Spontanée
Producteur
Brasserie Ammonite
Format
Bouteille de 75 cl
Type de culture
Biodynamie
Degré
6 %
Côté houblon / Côté Malt
Ingrédients
Eau de Sens, Malts d’orges, Houblons.
Mode de fermentation
Fermentation Spontanée
Conseils
Conservation
2 à 5 ans
Température de dégustation
8 - 10°
A consommer de préférence avant le :
08/07/2025
Simon Lecomte de la Brasserie Ammonite vinifie les céréales au pays du vin. De superbes bières artisanales en fermentation spontanée sortent alors de grands fûts de vins de Bourgogne !
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La bière de fermentation spontanée est une bière dans laquelle on ne n'ajoute pas de levures. Dans ce style de bière, le brasseur recherche à ensemencer le moût de bière grâce à des levures sauvages.