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Les Bonnets Blancs du Domaine Bonnet-Huteau est élaborée exclusivement avec des raisins du cépage Melon de Bourgogne
Nous sommes ici en appellation Muscadet Sèvre et Maine sur lie sur une parcelle d'un vignoble âgé de 15 à 30 ans, provenant du terroir "La Tarcière". Les sols Sol sont peu profonds et sont constitués de sables et de limons sur gneiss.
Le vignoble est conduit sans désherbant ni produit chimique de synthèse.
Les sols sont labourés et la plante est palissée sur 3 fils.
Les vendanges se font à la main en grappes entières.
La vinification est traditionnelle avec maitrise des températures. Les vins sont ensuite élevés sur lie pendant 6 mois.
Le domaine est certifié en Biodynamie (Demeter & Biodyvin) et en Agriculture Biologique.
Accords mets & vins>
Parfait en accompagnement de coquillages et de crustacés.
Accompagne aussi très facilement un poisson grillé.
