Brasserie Mogwaï Ulysse – Double West Coast IPA Single Hop Amarillo

Pour être synthétique, dans la mythologie grecque, Télégonos était l’un des fils d’Ulysse. Ne connaissant pas son père, Télégonos frappa mortellement Ulysse lors d’un affrontement inopiné. Le monde du houblon peut parfois s’apparenter à de le tragédie grecque puisqu’il s’avère que le houblon Krush utilisé dans cette bière, est issu du croisement entre un plan d’Amarillo mâle et d’un plan femelle, qui a pour vocation de remplacer l’Amarillo, célèbre houblon américain vieillissant dont l’efficacité de production pose souci 1 année sur 3, et qui consomme 4 fois plus d’eau.

Vous l’aurez compris, ce binôme de Double IPA en mode Old School (à savoir sec et amer) a pour vocation de comparer l’aromatique entre le daron et le fiston au détour d’un houblonnage monovariétal.

Amarillo oblige, on retrouve dans Ulysse des notes d’agrumes très dominantes (orange, mandarine, pamplemousse).

Quand chez Télégonos une belle aromatique est tournée sur les fruits jaunes et exotiques (mangue, pêche).