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Ce Santenay Vieilles du Domaine Lucien Muzard & Fils est issu d'un terroir situé à une altitude de 270 m. Trois parcelles sont assemblées pour faire cette cuvée. Les vignes sont situées vers Chassagne, au centre du village et
vers les Maranges. Elles sont toutes en pente douce, exposée Est sur un sol d'argilo-marneux où la roche calcaire affleure par endroit.
Côté vinification, Les raisins ne sont jamais foulés, ils sont en une grande partie égrappés (70%). La fermentation
alcoolique se fait avec des levures indigènes. Le vin est légèrement pigé pendant la cuvaison.
Après 15 à 20 jours, vin de goutte et de presse sont assemblés pour un élevage en pièces bourguignonnes dont 15 à 20% sont neuves, une partie de la cuvée est également élevée en cuve.
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Un boeuf bourguignon