La dégustation>
Un vin mature qui démontre au nez des arômes de sous-bois et torréfiés du fait d'un élevage en fût de chêne.
En bouche cette cuvée des 30 ans en biodynamie nous séduit par sa richesse des saveurs et une bulle merveilleusement fine.
En savoir plus>
La vigne a inspiré ces quelques lignes à Jean-Pierre Fleury qui démontre son engagement depuis 30 ans à cultiver ses vignes en biodynamie :
"Regardons la vigne nous surprendre : ici, des pampres qui montent vers la lumière du Solstice d'Eté ! Là, les entrelacs enlacés et colorés d'une vrille de la vigne... et une coccinelle, tranquille, sur une feuille ensoleillée !"
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Une belle volaille de Bresse à la crème. Le gras du plat viendra en complémentarité de la tension du vin.
A l'apéritif : Des verrines de Loup de mer et betteraves.
