Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain

Thierry Germain est à la tête du Domaine des Roches Neuves depuis 1992.

Ce charismatique girondin, fils d’une famille de propriétaires bordelais, fait partie des grands vignerons de France, de par sa taille mais surtout par son talent.

Le Domaine des Roches Neuves fut crée en 1850 sur les magnifiques terroirs de sous-sol crayeux composé de tuffeau. Il est racheté en 1992 par Thierry Germain, un girondin de 22 ans en exil sur ces terres ligériennes.

Choc thermique à son arrivée dans la Loire, il faudra 20 ans pour que la douceur angevine amadoue notre géant bordelais.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 22 hectares cultivés en bio et en biodynamie.

En contribuant à la renommée des grands vins bio de l’appellation Saumur Champigny et de l’appellation Saumur, Thierry Germain s’est fait une place parmi les meilleurs vignerons de France.

L’avis des Experts :

Guide Bettane + Desseauve 2023 : ⭐⭐⭐⭐⭐

” Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique, avec un fruit infusé et des textures d’un grand raffinement.(…) 
Les amateurs trouveront leur bonheur avec des cuvées qui figurent sans conteste parmi l’élite des vins de Loire”

Guide Vert 2023 de la Revue du Vin de France : ⭐⭐⭐

“Le charismatique Thierry Germain a définit une approche stylistique contemporaine de Saumur Champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et leur élevage en bois dans différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. (…)

Le vignoble du Domaine des Roches Neuves s’étend sur un magnifique terroir composé de sols argilo-calcaires recouvrant le tuffeau.

Depuis la reprise du domaine dans les années 90, Thierry Germain n’a eu de cesse d’explorer de nouvelles pistes de culture et de vinification. Son moteur : innover constamment pour trouver la symbiose parfaite entre le terroir de chaque parcelle et la plante.

Le domaine est aujourd’hui conduit en biodynamie sur les 22 hectares de vignoble, composé des cépages Cabernet Franc, Chenin et Chardonnay.

Dans les vignes, Thierry passe beaucoup de temps à comprendre la plante et à appréhender les sols.

Les sols sont labourés à cheval depuis longtemps. La plante n’est pas taillée comme dans la plupart des domaines français. Elle est guidée, enroulée pour poursuivre son cycle sans être tressée par la taille. Elle se tournera alors vers l’air et la lumière, à la recherche de son énergie vitale.

Les raisins sont récoltés à maturité, avant l’escalade des degrés. On évite la sur-maturité pour préserver la minéralité et la tension.

Thierry Germain vinifie chaque parcelle séparément.

Au chai, on ne touche pas le vin. Les interventions sont limitées au strict minimum. On travaille avec les levures indigènes de chaque terroir.

La patte du vigneron réside dans le choix des contenants. L’objectif est alors de trouver le contenant idéal pour chaque parcelle et ne pas marquer les vins par un élevage excessif.

Le Domaine privilégie ainsi les grands contenants pour préserver le fruit. Les vins blancs sont élevés en foudre ovale. Les rouges sont élevés de leur côté en foudre rond ou en barrique de 228 L en fonction des vins souhaités.

Nous avons pris beaucoup de plaisir à échanger avec Thierry Germain. On peut être un vigneron star tout en restant humble, passionné et pédagogue.

Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs vins du domaine.

• Crémant de Loire “Bulles de Roche” : une bulle raffinée et élégante, marquée par une belle minéralité sur des arômes de poire et d’agrumes.
• Saumur Blanc L’Insolite : L’emblématique Thierry Germain nous livre un superbe chenin de Loire gourmand, frais et élégant.
• Saumur Blanc L’Echelier : Thierry Germain signe de tout son talent ce magnifique Chenin ! Un vrai blanc de Loire de gastronomie !
• Saumur Blanc Clos du Moulin : Un très beau Chenin blanc issu d’une sélection parcellaire et signé par l’un des plus grands vignerons de la région !
• Saumur Blanc Clos Romans : ce Saumur-Champigny dévoile une belle palette aromatique que seuls les grands Chenins ligériens peuvent nous apporter
• Saumur Champigny Domaine : Un vin plein de fraîcheur, à l’énergie communicative, qui accompagnera parfaitement vos apéritifs entre amis !
• Saumur Champigny Rouge Terres Chaudes : Ce Cabernet Franc charmeur tout en élégance est une très belle entrée en matière sur le travail de Thierry Germain.
• Saumur Champigny La Marginale : Une belle structure, un fruité intense et la puissance d’un grand terroir. Tout simplement la cuvée Référence du Domaine.
• Saumur Champigny L’Echelier : Ce Cabernet Franc éclate en bouche sur des arômes intenses de fruits, avec une belle matière. La finale est longue et pleine de délicatesse ! Superbe cuvée !
• Saumur Champigny Les Mémoires : Les Mémoires de Thierry Germain fait partie des flacons qui vous réserveront de grands, très grands moments de dégustation. Les vieilles vignes de Cabernet Franc offrent à ce Saumur-Champigny d’exception une élégance et une délicatesse hors norme.