Après plusieurs années passées au sein du domaine familial, Jeanne se lance dans les études avec un BTS Commercialisation.
Elle continue ensuite par un BTS Viti-oeno qu’elle passera à la viti de Beaune, comme son illustre père quelques années auparavant.
Jeanne a soif de découverte. Elle part donc après son BTS en Californie pour parfaire son apprentissage.
Elle a aussi soif d’indépendance. Elle veut se faire un prénom et ne veut pas vivre dans l’ombre de son père.
En 2008, elle achète à 24 ans un domaine appartenant à un pépiniériste. Le Domaine Jeanne Gaillard est né.
Le Domaine s’étend sur 120 km le long de la Vallée du Rhône entre Ternay et Pont de l’Isère sur une multitude de terroirs.