Domaine de Laballe

Le Domaine de Laballe a été crée en 1820 par Jean Dominique Laudet à son retour des Antilles où il a passé plus de 20 ans dans les commerces des épices.

Porté par l’envie de produire de l’Armagnac, plus vieil alcool de France, il acquiert le Château de Laballe dans le Bas Armagnac Landais à la limite des Landes et du Gers.

Le Domaine travaille alors en polyculture avec 600 hectares de bois et des terres agricoles.

Les Armagnacs du Château Laballe rencontrent alors beaucoup de succès et en 1929 commencent les premières exportations vers New-York et les Etats Unis.

Le domaine se transmet alors de père en fils jusqu’au début des années 70. Noël Laudet, ancien régisseur du Château Beychevelle, reprend le Château Laballe et entreprend de diversifier la production en élaborant des vins blancs secs.

Le domaine est aujourd’hui dirigé par Cyril Laudet, la 8ème génération qui perpétue le savoir faire avec sa femme Julie.

Cyril et Julie produisent aujourd’hui des Bas Armagnacs mais aussi des vins blancs, rosés et rouges en Côte de Gascogne.

Le vignoble est aujourd’hui implanté sur un terroir très adapté à la production de Bas Armagnac. Ce terroir est appelé les Sables Fauves.

Les Sables Fauves sont des dépots argilo-limoneux en coteaux adoucis. Ils ont la particularité d’être chargés en oxyde de fer, ce qui apporte minéralité et fraîcheur aux Armagnacs produits par le domaine.

Le Domaine de Laballe s’étendu aujourd’hui un vignoble de 17 hectares.

Pour l’Armagnac, le domaine travaille avec les cépages Ugni Blanc et Baco.

Au domaine, Cyril et son équipe font tout pour extraire et préserver au maximum les caractéristiques du singulier terroir des Sables Fauves. Les sols sont travaillés afin de faire ressortir l’oxyde de fer (principale caractéristique des Sables Fauves) qui apporte la finesse et la rondeur propres aux Armagnacs Château Laballe.

L’Armagnac est distillé en chauffe simple, dans un alambic en continu. Les vapeurs d’alcool remontent de plateau en plateau et croisent le vin froid en sens inverse. Cette technique propre à l’élaboration de l’armagnac permet une plus grande conservation des arômes qu’une distillation en double chauffe.

Le domaine travaille toujours avec le même alambic ambulant qui vient au château depuis 1923. Cet alambic est chauffé au bois et alimenté manuellement par le bouilleur de crus.

Les Armagnacs sont ensuite élevés dans des fûts de chêne landais. Ils sont aérés 2 à 3 fois par an.

L’armagnac vieillit en fût uniquement. Dés lors qu’il est mis en bouteille, l’élevage et par conséquent l’évolution de l’armagnac s’arrête. Il peut être conservé des années en bouteilles sans que les arômes soient altérés mais ils n’évolueront plus. Le domaine de Laballe met en bouteille l’Armagnac à la commande pour assurer le plus long vieillissement possible de ce précieux breuvages.

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