Domaine des Hautes Glaces

Le Domaine des Hautes Glaces est situé dans les Alpes Françaises, entre les falaises du Vercors d’un côté et les sommets des Ecrins de l’autre, au coeur du territoire de Trièves.

Vous êtes ici dans dans la plus ancienne distillerie de whisky biologique au monde.

Le Domaine des Hautes Glaces est une ferme distillerie fondée en 2009 par Frédéric REVOL, ingénieur agronome spécialisé dans la gestion du vivant.

Il se met alors en tête de créer des whisky d’excellence qui favorisent la fertilité de sols et minimisent son empreinte carbone. Il souhaite produire une gamme de whisky qui révèle les terroirs et qui réconcilie nature et terroir.

Frédéric prend alors le pari de créer des spiritueux miroirs de leur écosystème et de leur terroir. Le Domaine des Hautes Glaces développe depuis une gamme de whisky bio, parcellaires et issus exclusivement du Trièves.

Des Single Malt autour de l’orge et du seigle, élaborées dans le respect de la terre, des rythmes de la nature et de la vie des sols.

Les cultures du domaine sont menées en Agriculture Biologique.

Un principe domine au sein du domaine. Celui de l’agriculture régénérative basée sur des rotations longues alternant prairies, engrais verts et grandes cultures.

Les interventions dans les champs sont limitées à l’essentiel. Les céréales sont au coeur de la démarche, elles sont essentielles et occupent une place prépondérante dans la qualité d’un whisky.

Cette ferme distillerie de montagne s’appuie sur un savoir-faire unique , des techniques et des outils de grande qualité (deux alambics charentais de Cognac).