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Spontanée
Pays de Loire
Brasserie AerofabBrasserie Aerofab Cumulus – AoB Aerofab Old Barrel
Spontanée
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Bière Blonde Pays de Loire 5,3 %
Brasserie Aerofab Cumulus – AoB Aerofab Old Barrel
Cumulus 2024 est une création constituée à 54 % d’une Berliner Weisse Cassis Framboise Double Alizé, fermentée avec des levures récoltées sur un
mûrier proche de la brasserie AEROFAB. Cette première bière a été assemblée avec de la Pale Ale vieillie en barrique pendant plus de deux ans.
Le tout est enrichi de cultures de bactéries lactiques, d’un mélange de levures sauvages et d’une touche finale de barrique acétique.
Cette création se distingue par de superbes saveurs de fruits mûrs et de Cassis où se mêlent harmonieusement tanins, acidité et alcool.
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Fiche technique
Région
Pays de Loire
Style de Bière
Spontanée
Producteur
Brasserie Aerofab
Format
Bouteille de 75 cl
Type de culture
Conventionnelle
Degré
5,3 %
Côté houblon / Côté Malt
Ingrédients
Eau, malts, houblons ,cassis, framboises, levures.
Mode de fermentation
Fermentation Haute
Mode de houblonnage
-
Conseils
Conservation
2 à 4 ans
Température de dégustation
5 - 7 °
La Brasserie AEROFAB est une toute jeune brasserie, fraîchement installée à Sautron en périphérie de Nantes depuis Mai 2019.
Elle a été fondée par Arthur et Charles, amis et amateurs de bières de longue date.
Ces "brasseurs de vents" comme ils aiment se décrire, se sont perfectionnés dans leur cuisine puis en parcourant la France en tant que Brasseurs Gipsy.
Ils élaborent alors des bières d'inspirations selon les courants au sein de brasseries "Amies".
En deux ans, la Brasserie Aerofab s'est faite une place de choix sur la scène brassicole française. Nul doute qu'Arthur et Charles feront encore parler d'eux pendant très longtemps.
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La bière de fermentation spontanée est une bière dans laquelle on ne n'ajoute pas de levures. Dans ce style de bière, le brasseur recherche à ensemencer le moût de bière grâce à des levures sauvages.