Brasserie Ammonite Constellation 2020 – Bière de fermentation spontanée – 75cl

Partez à la découverte de la série Constellation avec cette cuvée  2012 de la Brasserie Ammonite !

3ème millésime avec cette année un assemblage de fûts autour de la fraîcheur, avec un finish d’un an dans des fûts de Vermouth Blanc et un demi-muid de Marsanne. Volonté de Simon de mettre en avant les côtés herbacés et boisés (boisés noble). Si vous avez quelques grands comtés, gibiers à plumes ou encore pâtisseries subtilement vanillées, vous devriez à coup sûr vous faire plaisir. Cette année il n’y aura que peu de
bouteilles de cette cuvée puisque la part des anges aura été importante, nous offrant par contre une merveilleuse concentration.