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🌿 Ocimum Basilicum est une bière avec macération de basilic à grandes feuilles en collaboration avec un passionné de cette plante : il se reconnaitra. Puis dans un second temps, un ajout de basilic pourpre, sur la base d’une bière ayant contenu des marc de gewurztraminer. Une cuvée en finesse sur le basilic et en puissance sur la macération de marc de gewurztraminer.
La nouvelle gamme BOTANIC de la brasserie Ammonite est issue de l’envie de mettre en avant des plantes qu’ils affectionnent. Cette année le basilic et le sapin font leur entrée dans ce qui se veut être une libre interprétation du plaisir de la cueillette.
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Bourgogne
Spontanée
Brasserie Ammonite
Bouteille de 75 cl
Biodynamie
6 %
Eau de Sens, Malts d’orges, Houblons.
Fermentation Spontanée
2 à 5 ans
8 - 10°
Simon Lecomte de la Brasserie Ammonite vinifie les céréales au pays du vin. De superbes bières artisanales en fermentation spontanée sortent alors de grands fûts de vins de Bourgogne !
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( 17.184 )Envie d'en savoir plus sur la fermentation spontanée ?
La bière de fermentation spontanée est une bière dans laquelle on ne n'ajoute pas de levures. Dans ce style de bière, le brasseur recherche à ensemencer le moût de bière grâce à des levures sauvages.
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