Brasserie Elixkir La Part des Hommes #27 – La Promesse de l’Aube

La Promesse de l’Aube est Barleywine élevé 23 mois en fût de vin rouge du Beaujolais (Juliénas) du Domaine Matray Juliénas.
Ce séjour de pratiquement 2 ans dans son écrin de chêne aura permis à cette bière puissante et généreuse de développer toute sa complexité. La saveur intense des malts toastés joliment patinée par le temps révèle des parfums de toffee, de réglisse et de fruits secs, et se trouve sublimé par quelques notes plus vineuses et boisées provenant du fût qui évoque les fruits noirs et la vanille.
Une bière qui mérite sa place à table pour accompagner un foie gras, un petit plat mijoté ou encore le plateau de fromage (avec un bel époisses 😙👌).