Brasserie Thiriez Mixité – Saison de Fermentation Mixte

🦁 Voici une nouvelle bière que la brasserie Thiriez nous prépare depuis de longs mois !
La Mixité tire son nom des deux fermentations, haute et spontanée, qui lui donnent un caractère unique, rustique, sauvage et complexe.
Cette bière est née d’une collaboration leur ami et célèbre Chris de la Fermenterie des Champs Marmo.
L’idée originale des deux compères, Chris et Daniel, était de brasser une saison houblonnée proche de l’Étoile du Nord (leur bière préférée et la notre par la même occasion), et d’y ajouter après une fermentation haute, de la bière de fermentation spontanée préparée par Chris dans sa brasserie en Haute Savoie.
Cet assemblage a maturé 6 mois en cuve inox et a été affiné 6 mois en barrique de chêne.
Une superbe initiation aux bières sauvages et brettées !