La dégustation>
Tout d'abord revenons sur la définition d'un Barley Wine.
Ce style de bières se caractérise par des saveurs fruitées et caramélisées qui se fondent dans un nectar généreusement malté. Le taux d'alcool généralement élevé lui confère un potentiel de garde exceptionnel, 10 ans ou plus, et permet un élevage en fût plus long.
Le passage en barriques permet de prélever l'aromatique et les tanins du précédent breuvage ici du Marc de Bourgogne et du Pinot Noir.
En savoir plus>
Ces flacons ont été élaborés à quatre mains par Pierre de la brasserie Two Dudes et Julien Guillot, vigneron du Domaine des Vignes du Maynes, situé à quelques kilomètres de la brasserie.
Précautions d'usage :
1. Sélectionner des personnes que vous appréciez de préférence.
2. Décapsuler, servir et déguster ce Barley Wine avec un verre à vin de dégustation.
3. Laissez vous transporter, accompagnez ce nectar d'une part de tarte Tatin fraîchement caramélisée
Accords mets & bières>
L'accord fromager à vous couper le souffle: Avec un fromage à pâte persillée comme le Bleu de Gex.
