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Terre Promise de Henri Bonnaud est un vin blanc en IGP Méditerranée.
Créé en 1999 et lancé à Vinexpo le vin de pays Portes de la Méditerranée est une dénomination jeune. Il devient le vin de pays de Méditerranée en 2007 pour évoluer en Indication Géographique Protégée Méditerranée en 2009. Il est reconnu définitivement par la communauté européenne au 1er janvier 2015. Cette IGP régionale s’étend sur 10 départements du Sud Est de la France.
Terre Promise est un vin certifié en Agriculture Biologique (AB).
Ce vin est issu d’une parcelle exposée au Nord propice à des maturités lentes et douces.
Après une macération pelliculaire à froid de 24 heures et un pressurage, la fermentation s’effectue en cuves inox thermo régulées.
5% des jus est élevé en barriques pendant 4 mois avant assemblage.
Accords mets & vins>
Une daurade à la plancha
Un filet de bar Sauce Vierge
