La dégustation>
La dégustation selon la Revue du Vin de France 2023 : 96/100 (Millésime 2021)
"Le Châteauneuf Blanc est souligné dans les arômes par une Roussanne bien mûre. La bouche est plus étirée avec une Grenache qui impose sa minéralité et sa tension finale"
En savoir plus>
Issu des terroirs sablo-argileux de la Janasse et du plateau de la Crau, ce Châteauneuf-du-Pape blanc du Domaine de la Janasse est un assemblage de Grenache (60 %), Clairette (20%) et Roussanne (20%).
Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d’origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l’aération et la souplesse du sol.
Les grenaches et clairettes sont vinifiés en cuves. Les roussannes, quant à elles sont vinifiées en barriques.
Les vins sont élevés sur lies, en cuve pour les grenaches et clairettes et en barriques (dont 3/4 de bois neuf) avec bâtonnage pour les roussannes, pendant 7 mois.
Accords mets & vins>
L’accord parfait : Un filet de bar sauce vierge aux petits légumes
L'idée FAB : Des ris de veau à la crème de morilles