Accueil Cave à vins Vin Rouge Domaine AchilléePinot Noir Granite 2018
Bouteille de vin Pinot Noir Granite du Domaine Achillée
Vin d'Alsace

Alsace AOCVin Rouge 13,9 % Vol.

Domaine Achillée Pinot Noir Granite 2018

Pierre et Jean Dietrich nous livrent un grand Pinot Noir d’Alsace.
Cette cuvée Granite s’exprime au nez sur des arômes intenses de mures et de myrtilles, accompagnés de belles notes de torréfaction.
En bouche, on prend énormément de plaisir avec un jus très fruité, profond, marqué par la générosité d’un millésime ensoleillé. De beaux tanins soyeux lui apportent un superbe toucher de bouche.
Les frères Dietrich nous démontrent une nouvelle fois toute l’étendue de leur talent avec ce superbe Pinot Noir. Bravo !

 

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Cette cuvée Granite du Domaine Achillée est un 100% Pinot Noir issu du piémont granitique du Frankstein sur Dambach-la-ville.

Ce Pinot Noir est produit en quantités très limitées. Le travail a la vigne est considérable sur cette cuvée. Les travaux de palissage sont effectués plusieurs fois par an pour exposer au maximum la vigne aux rayons du soleil et favoriser la photosynthèse.

En cave, le raisin fermente en grappe entière pendant 22 jours. 1/3 des raisins ont été préalablement foulés au pied pour extraire la matière. Pierre et Jean limitent ensuite leurs interventions au minimum durant la cuvaison pour garantir une finesse de texture optimale.
Jus de goutte et jus de presse sont ensuite assemblés pour être ensuite élevés en cuve inox et en barriques anciennes.

Le Domaine est certifié Bio et Demeter (Biodynamie).

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Fiche technique

Pays

France

Vignoble vin

Vin d'Alsace

Producteur

Domaine Achillée

Couleur

Vin Rouge

Format

Bouteille de 75 cl

Millesime

2018

Type de culture

Biodynamie

Biologique

Degré

13,9 % Vol.

Côté vigne / Côté cave

Cépages

100 % Pinot Noir

Vinification

Macération en grappes entières. Foulage au pied pour un tiers des jus. Macération de 22 jours. Fermentation et élevage en cuve inox et barriques anciennes.

Sols

Granite en surface et argile rouge en profondeur

Conseils

Conservation

3 à 7 ans

Température de dégustation

16°

Le domaine

Domaine Achillée

Le Domaine Achillée fait partie des valeurs montantes de l'Alsace. Une petite pépite comme nous aimons les découvrir chez Find A Bottle.
Situé à Scherwiller, le domaine s'étend sur 18 hectares de vignes et travaille les 7 cépages alsaciens de référence : Gewürztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner.

Le Domaine est conduit en agriculture biologique (Ecocert) depuis 1999 et en biodynamie (Demeter) depuis 2003.

Yves, Jean et Pierre Dietrich nous proposent de superbes vins pleins d'énergie et de finesse ! A déguster sans attendre !

L'avis des Experts :
Guide Bettane + Desseauve 2020 : ⭐
"Achillée, un talent vient d'éclore. C'est une pépite comme on les aime. Un accueil sympathique, une belle tenue de vignoble en biodynamie, des vins de style et des prix qui restent sages. (...) Bon artisan, bons outils ; l'avenir devrait être clair"

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Pierre, Jean et Yves Dietrich du Domaine Achillée

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