La dégustation>
Ce Chablis Premier Cru Fourchaume du Domaine des Malandes allie parfaitement rondeur et minéralité.
Un nez qui respire le fruit sur des arômes de pêche blanche associés à de belles notes citronnées, une belle présence en bouche avec une finale fraîche et minérale. De délicates notes boisées apportent une belle complexité.
En savoir plus>
Ce Chablis Premier Cru Fourchaume du Domaine des Malandes est issu de vielles vignes de 60 ans situées dans la partie historique de l'appellation sur la rive droite du Sereins.
La parcelle a été plantée par André Tremblay, le grand-père en 1953 et 1972 sur un côteau exposé au soleil couchant.
Cette parcelle est vendangée relativement tôt du fait de son exposition afin de conserver toute la fraîcheur nécessaire à l'élaboration d'un grand Chablis.
Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent en cuve (80 %) et en fûts (20 %) de 1 à 5 ans.
Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en cuve.
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Un saumon gravlax
Un fromage : Un comté fruité relativement jeune
