Ce Pouilly-Fuissé du Domaine Gilles Noblet est un 100 % Chardonnay.
Situées sur la commune de Fuissé, les parcelles de Pouilly-Fuissé sont plantées sur des sols argilo calcaires et marneux pour une surface totale de 6,8 hectares.
Les fermentations alcoolique et malo-lactique se déroulent en foudres et en fûts de Chêne.
Les vins sont ensuite élevés en foudres et en fûts de Chêne pendant 12 mois
Le Domaine Gilles Noblet est certifié HVE 3.