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Ce Santenay Premier Cru Clos de Tavannes du Domaine Lucien Muzard & Fils est issu d'une vigne de 42 ares initialement plantée dans les années 1950.
Elle est taillée en cordon de royat pour limiter sa production. Le sol est griffé sous le rang et enherbé entre le rang, la vigne est ébourgeonnée, effeuillée côté soleil levant pour habituer les grappes au soleil et aérer la végétation.
Le Clos, exposé Est, s'appuie sur Chassagne et repose sur le pied du coteau, sur un sol marno-calcaire de grande réputation.
Les raisins ne sont jamais foulés mais totalement égrappés avant d'être encuvés pour une macération à froid de plusieurs jours. La fermentation se déroule en levures indigènes. Le vin est pigé pendant la cuvaison puis, après 18 à 20 jours, élevé en pièces bourguignonnes dont la moitié sont neuves.
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L'idée FAB : Un beau plateau de fromage (Citeaux, Fourme d'ambert, Brie de Meaux...)