La dégustation>
La dégustation selon le guide de la Revue du Vin de France 2023 : 91/100
"Magnifique de précision, le Santenay Charmes 2020 embaume la rose. On se délectera de son toucher de bouche fin et de son fruit riche mais équilibré par des tanins délicats."
En savoir plus>
Ce Santenay Charmes du Domaine Lucien Muzard & Fils est issu d'une parcelle de Santenay village située en bas de coteaux du côté des Maranges. La vigne a plus de 40 ans. Les sol argilo-calcaires y sont profonds.
La vigne est taillée en cordon de royat .Le sol est labouré, la vigne est ébourgeonnée, relevée, effeuillée, aérée et vendangée à la main.
Les raisins ne sont jamais foulés. Une grande partie de la vendange est égrappée (70%).
La fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes. Le vin est légèrement pigé pendant la cuvaison puis,
après 18 à 20 jours, le jus sont décuvés. Vin de goutte et de presse sont ensuite assemblés.
Les vins sont ensuite élevés en pièces bourguignonnes dont 15 à 20% sont neuves.
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Un jarret de veau braisé
L'idée FAB : Un hamburger Maison