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Ce Bourgogne Pinot Noir du Domaine Prunier-Bonheur est issu d'une parcelle à dominante argileuse avec des veines marneuses et d’une exposition plein sud. C’est une vigne de 45 ans, située à Pommard, sur un terrain maigre et caillouteux.
France
Vin de Bourgogne
Domaine Pascal Prunier-Bonheur
Vin Rouge
Bouteille de 75 cl
2021
13 % Vol.
100 % Pinot Noir
Macération à froid pendant 3 à 6 jours. Fermentation par les levures indigènes. Cuvaison de 15 à 21 jours.
Caillouteux
3 à 5 ans
20 € – 30 €
15-16 °
Le domaine Pascal Prunier-Bonheur s'étend sur 8 hectares avec des parcelles de différentes tailles à Saint Romain, Auxey Duresses, Meursault, Monthelie, Pommard et Beaune. Cette mosaïque de terroirs permet à Pascal et Christine de proposer des vins authentiques, représentatifs des terroirs sur lesquels ils sont implantés.
Dans le vignoble, les traitements au souffre et au cuivre sont privilégiés pour limiter au maximum l'utilisation de produits de synthèse sauf en cas de problème ponctuel et particulier.
Le domaine n'est pas certifié. Il s'adapte au calendrier lunaire pour le guider dans ses taches que ce soit dans la vigne comme à la cave.
Les sols sont travaillés pour contrôler l’enherbement.
Les vendanges sont réalisées à juste maturité pour rentrer des raisins sains, avec de belle acidité et des taux de sucre suffisant.
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