La dégustation>
L'avis du Guide de la Revue du Vin de France 2023 : 93/100 (Millésime 2021)
"L d'Or s'exprime par un grain de grande finesse et une ampleur savoureuse réconfortante, mettant en lumière la saveur umami".
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Cette cuvée de Muscadet Sèvre & Maine sur Lie L d'Or du Domaine Luneau-Papin est issue de vieilles vignes de plus de 40 ans plantées sur une parcelle du village de Vallet sur des coteaux en amont de la rivière Goulaine.
Cultivée depuis plusieurs générations par la famille Luneau, cette parcelle borde un coteau de granite de 500 mètres de large venant s'échouer sur les gneiss du village Le Landreau.
Le travail du sol au printemps est effectué de manière traditionnelle sur l'ensemble du domaine depuis 2009. La vigne est travaillée avec des préparations naturelles (sans produits chimiques). La vie des sols est stimulée avec une ou deux applications de bouse de corne ; (préparation 500) au printemps et de la silice de corne (préparation 501) après floraison et avant récolte si nécessaire.
Les vignes sont taillées en coupe courte (guyot simple) durant l'hiver. La densité de vigne est de 6 500 pieds par hectare.
Un tri minutieux est effectué à la vigne par les vendangeurs.
Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique, la force et la durée du pressurage sont adaptées à chaque millésime.
Fermentation spontanée utilisant uniquement des levures naturelles. Fermentation et élevage sur lies en cuves souterraines vitrées et amphores (terra cotta italienne), sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille durant l'été 2023.
Accords mets & vins>
L'accord parfait : Un bar de ligne aux agrumes
Dîtes cheese : Un comté affiné 18 mois
