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Red Ale
Qu'est qu'une bière red ale ?
La Red Ale aussi appelé Irish Red Ale est un style de bière de fermentation haute qui nous vient tout droit d'Irlande comme son nom l'indique. Cette bière rousse et légère est une des spécialités du pays. Elle doit sa couleur rouge-rousse à l'utilisation de malt ambré et de grain d'orge grillés.
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( 13.92 )Qu'est qu'une bière red ale ?
La Red Ale aussi appelé Irish Red Ale est un style de bière de fermentation haute qui nous vient tout droit d'Irlande comme son nom l'indique. Cette bière rousse et légère est une des spécialités du pays. Elle doit sa couleur rouge-rousse à l'utilisation de malt ambré et de grain d'orge grillés.
Contrairement aux stout, la red Ale est une bière douce, peu houblonnée avec une petite amertume. Tout comme les bières blondes, son faible taux d'alcool avoisinant les 4° permet une dégustation simple et fluide.
L'histoire de la red ale ?
La bière ambrée a très certainement vu le jour en Irlande. Similaire à une Pale Ale anglaise, la Red Ale est une bière anglo-saxonne de la fin du Moyen Age retravaillée. Elle est brassée comme une Pale Ale mais avec moins de houblons et plus de malt caramel.
Les bières en Irlande, c'est une véritable histoire de tradition ! Le début de cette histoire remonte à 5 000 ans, le brassage était effectué par les moines. En effet, ils utilisaient l'excédent de céréales pour faire de la bière.
En 1970, la plus ancienne brasserie d'Irlande, la Smithwick Brewery, s'est mise à brasser des Draft Ale en accordant plus d'importance aux malts qu’aux houblons. C'est de cette façon que les Irish Red Ale ont vu le jour ! Elle était aujourd'hui appréciée dans le monde entier, notamment les bières belges red ale qui sont adorés par le pays.
Quel goût à cette bière ?
Ces bières sont légèrement sucrées et maltées. La bière ambrée possède un goût de malt caramel et de petits biscuits, du toffee et même quelques faibles notes de beurre. On apprécie aussi la finale sèche et son corps léger ainsi que sa petite amertume. Les Red Ale se boivent très facilement grâce à leur faible taux en alcool, on en redemandera une tournée !
Les meilleurs accords mets et bières !
Avec les Red Ale vous avez un large choix d'accords. En effet, grâce à sa légèreté vous pourrez facilement la déguster avec une bonne pizza de votre choix ou même un cheeseburger ! Pour faire plus soft, optez pour le plateau de charcuterie à l'apéro avec des amis.
Déguster une Red Ale : faire les bons choix
L'Irish Red Ale se boit très fraîche, la température idéale serait entre 10° et 12°. Concernant le verre, optez pour un verre à pinte Willy Becher, sa forme droite légèrement évasée sur le milieu permet une bonne pétillance de bière et la partie évasée permet de garder les saveurs de caramel vers le haut du verre.
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Pour découvrir quels sont les différents types de verres à bières : cliquez ici.
Notre red Ale favorite
La bière artisanale Neudorf Red Ale est une bière ambrée de style Ale de toute beauté. De belles saveurs caramélisées relevées par les houblons Chinook et le si particulier Barbe Rouge. A déguster avec un Munster car tout le monde le sait, bière + munster = duo de choc ! Pour ceux qui aiment le sucré/salé, vous pouvez aussi opter pour le porc au caramel.