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Spontanée
Brasserie AmmoniteBrasserie Ammonite Cuvée Botanic – Abies Alba 2023 – Bière avec macération de bourgeon de sapin blanc
Spontanée
Bière Blonde Bourgogne 5,9 %
Brasserie Ammonite Cuvée Botanic – Abies Alba 2023 – Bière avec macération de bourgeon de sapin blanc
🌲 Cette cuvée Abies Alba 2023 est née de la collaboration avec l’équipe du Restaurant EMA dans le beaujolais.
Dans cette bouteille, une macération de bourgeon de sapin blanc. Issue de la cueillette derrière le restaurant, cette cuvée développe une aromatique autour de la résine et de la fraicheur. Avec quelques touches mentholées c’est à coup sûr une bouteille taillée pour la table et les accords autour des poissons !
La nouvelle gamme BOTANIC de la brasserie Ammonite est issue de l’envie de mettre en avant des plantes qu’ils affectionnent. Cette année le basilic et le sapin font leur entrée dans ce qui se veut être une libre interprétation du plaisir de la cueillette.
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Fiche technique
Région
Bourgogne
Style de Bière
Spontanée
Producteur
Brasserie Ammonite
Format
Bouteille de 75 cl
Type de culture
Biodynamie
Degré
5,9 %
Côté houblon / Côté Malt
Ingrédients
Eau de Sens, Malts d’orges, Houblons.
Mode de fermentation
Fermentation Spontanée
Conseils
Conservation
2 à 5 ans
Température de dégustation
8 - 10°
A consommer de préférence avant le :
01/12/2028
Simon Lecomte de la Brasserie Ammonite vinifie les céréales au pays du vin. De superbes bières artisanales en fermentation spontanée sortent alors de grands fûts de vins de Bourgogne !
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( 11.424 )Envie d'en savoir plus sur la fermentation spontanée ?
La bière de fermentation spontanée est une bière dans laquelle on ne n'ajoute pas de levures. Dans ce style de bière, le brasseur recherche à ensemencer le moût de bière grâce à des levures sauvages.